Thi thử trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm online - Đề #15
Cài đặt đề thi
Vui lòng cài đặt đề thi trước khi làm bài
Câu 1
Ưu điểm của thiết bị cắt khoanh dứa:
Câu 2
Độ chín được chọn để sản xuất dứa khoanh đóng hộp trong phân xưởng là độ chín nào:
Câu 3
Lạp xưởng có nguồn gốc từ:
Câu 4
Ở nước ta, nguyên liệu thịt sử dụng trong chế biến lạp xưởng là:
Câu 5
Yêu cầu của ruột nhồi làm lạp xưởng?
Câu 6
Mục đích sử dụng Nitric, Nitrate:
Câu 7
Nitrate, nitrite sử dụng với hàm lượng:
Câu 8
Mục đích quan trọng nhất của bao gói chân không:
Câu 9
Ở Việt Nam, các tỉnh nổi tiếng sản xuất lạp xưởng:
Câu 10
Ngoài ruột nhồi từ tự nhiên là ruột heo, người ta có thể sử dụng ruột nhồi nhân tạo được làm từ:
