Thi thử trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học online - Đề #6
Vui lòng cài đặt đề thi trước khi làm bài
800C là nhiệt độ tối thiểu để:
Nhân viên phục vụ ăn uống công cộng cần tuân theo yêu cầu vệ sinh cá nhân nào:
Theo Tổ chức Y tế thế giới, nam trưởng thành bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:
Theo Tổ chức Y tế thế giới, nữ trưởng thành bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:
Người phục vụ ăn uống có cần đeo khẩu trang không?
Theo Tổ chức Y tế thế giới, nữ có thai bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn :
Bếp ăn một chiều không nhằm mục đích này:
Cách rửa bát đũa nào sau đây là đúng?
Ở Việt nam, đối tượng nào sau đây có tỷ lệ thiếu máu dinh dưỡng cao nhất:
Phương pháp sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà ăn là xử lý bằng:
Thức ăn chứa Fe ở dạng Hem được hấp thu bao nhiêu phần trăm:
Một cơ sở ăn uống công cộng phải được xây dựng cách xa các nơi nhiễm bẫn, nhiễm độc ít nhất là:
Thực phẩm nào sau đây chứa sắt dạng Heme:
Thực phẩm nào sau đây chứa sắt không phải dạng Heme:
Hạn chế tối đa sử dụng các đồ dùng chứa đựng thực phẩm làm bằng:
Khẩu phần có giá trị sinh học THẤP khi Fe được hấp thu:
Hàm lượng chì > 0,5% và asen > 0,03% là cấm dùng khi sử dụng các dụng cụ chứa đựng thực phẩm được làm từ:
Kiến trúc xây dựng phòng sản xuất của cơ sở ăn uống công cộng không đòi hỏi yêu cầu này:
Khẩu phần có giá trị sinh học TRUNG BÌNH khi Fe được hấp thu:
Khẩu phần có giá trị sinh học CAO khi Fe được hấp thu:
Sắt và gang không thích hợp để chế tạo dụng cụ bàn ăn vì lý do:
Sự hấp thu Fe được tăng lên khi khẩu phần ăn có chứa:
Nhôm được coi là vật liệu tốt được dùng để chế biến nấu nướng thực phẩm vì lý do:
Sự hấp thu Fe sẽ bị giảm đi khi khẩu phần ăn có chứa:
Chỉ sử dụng đồ sành, sứ khi nhiệt độ nung trong quá trình sản xuất phải đạt nhiệt độ tối thiểu để không thôi các kim loại nặng ra thức ăn, nhiệt độ đó là:
Trong điều tra sàng lọc ở cộng đồng, Các xét nghiệm thường dùng để chẩn đoán thiếu máu là:
Cấm dùng dụng cụ làm bằng đồng, kẽm, sắt khi trong thành phần của chúng có chứa:
Trong số các thực phẩm sau đây, thực phẩm nào chứa nhiều sắt hơn cả:
Không tuyển những người có mắc bệnh nào sau đây vào làm việc ở một cơ sở ăn uống công cộng:
Theo thống kê của Viện dinh dưỡng về thiếu dinh dưỡng protein-năng lượng toàn quốc vào năm 2000, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân là:
