Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #9
Vui lòng cài đặt đề thi trước khi làm bài
Người ta sử dụng SO2 để bảo quản:
Độc tố neurotoxin (độc tố thần kinh) được sản sinh bởi:
Type vi khuẩn Clostridium botulinum gây độc mạnh nhất là:
Vi khuẩn Salmonella sinh độc tố trong thực phẩm:
Làm bất hoạt độc tố nấm mốc aflatoxin ta phải:
Các phương pháp cơ học bảo quản thực phẩm là:
Đối với sự hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân phổ biến và quan trọng nhất là do:
Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?
Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:
Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:
Nisin có tác dụng với:
VSV nào có khả năng tạo độc tố histamin nhiều nhất:
Nguyên nhân của sự đông tụ protein và tách lớp của dịc sữa do vi khuẩn …sản xuất lactic:
Nhóm các vsv gây hư hỏng rau quả:
VSV chịu trách nhiệm làm hư hỏng sữa:
Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng khi số lượng vsv đạt?
Thịt tươi hư thối là do?
Bánh mì bị mốc là do:
Hư hỏng fomat là do:
Cá hư hỏng là do: