Cài đặt đề thi
Thời gian làm bài

Vui lòng cài đặt đề thi trước khi làm bài

Câu 1

Samonella gây bệnh?

Câu 2

Đậu phộng mốc sinh ra độc tố gì?

Câu 3

E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:

Câu 4

C.Botulinum rất nguy hiểm vì bào tử của nó không bị tiêu diệt?

Câu 5

VSV gây hại đồ hộp chủ yếu là vi sinh vật hiếu khí?

Câu 6

C.Botulinum bị bất hoạt ở nồng độ đường cao?

Câu 7

C.Sporpgenes gây bệnh ngộ độ thịt?

Câu 8

Chủng nấm men dùng trong sản xuất rượu cavando là:

Câu 9

Sự phân đôi là hình thức sinh sảncủa saccharomyces cerevisiae?

Câu 10

Nhiệt độ bảo quản rượu cavando la bao nhiêu?

Câu 11

Ở Pháp các chủng vi sinh vật được dùng để lên men dòng rượu Bandy:

Câu 12

Giống vi sinh vật trong sản xuất rượu Calvados:

Câu 13

Saccharomyces cereviseae có thể lên men nhiều loại đường nhưng không thể lên men loại đường nào sau đây:

Câu 14

Nấm men gây hư hỏng thực phẩm được chia thành mấy loại?

Câu 15

pH cần thiết cho quá trình lên men lactic là?

Câu 16

Nấm mốc gây bệnh nào sau đây?

Câu 17

Thời điểm bổ sung probiotic tốt nhất là:

Câu 18

Có mấy kiểu hoạt động bacteriocin lớp I:

Câu 19

Hiệu quả diệt khuẩn của một bacteriocin tăng lên khi:

Câu 20

Một số bacteriocin được sinh ra từ vi khuẩn gram dương thì có khả năng ức chế vi khuẩn gram âm?