Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #5
Vui lòng cài đặt đề thi trước khi làm bài
Hai loài nấm mốc điển hình sản sinh ra độc tố Aflatoxin là:
Trong các phương pháp bảo quản sau, phương pháp nào làm giảm hoạt độ nước, ảnh hưởng đến cơ chế thẩm thấu của tế bào vi sinh vật?
Bệnh lao bò do vi sinh vật nào gây nên:
Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:
Các chủng Aspergillus tạo ra lượng lớn acid citric do:
Clotridium botulinum là loại vi khuẩn:
Các biện pháp bảo quản thực phẩm theo phương pháp sinh học là:
Aspergillus niger là loại nấm mốc sản xuất ra:
Chất nào có khả năng tiêu diệt các vi sinh vật gây hư hỏng rau quả?
Màu của rượu vang đỏ do hợp chất nào sau đây tạo thành:
Thực phẩm hư hỏng có mùi ôi, vị chua gắt là do vi khuẩn phân giải hợp chất nào sau đây?
Sục oxi vào bồn lên men lúc đầu của quá trình lên men nhằm mục đích gì:
Bệnh thương hàn do vi khuẩn nào gây ra:
Nấm men tự nhiên có trong nho là gì:
Nội độc tố có bản chất là:
Bản chất của bacteriocin là:
Sự khác biệt giữa vang đỏ và vang trắng là do đâu:
Trong quy trình sản xuất rượu vang có bao nhiêu quá trình lên men:
Vi khuẩn nào sau đây có thể dẫn đến tình trạng viêm màng não?
Thời gian ủ bệnh của bệnh Shigellosis là bao nhiêu?