Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #12
Vui lòng cài đặt đề thi trước khi làm bài
Các loại khuẩn nào thường được sử dụng làm chế phẩm probiotic:
Câu nào là đúng với phương pháp tiệt trùng:
Chất kháng khuẩn là:
Các chất dinh dưỡng có ý nghĩa probiotic:
50-90⁰C được sử dụng trong phương pháp bảo quản nào?
Các nghiên cứu về Lab.acidophilus đều cho thấy chúng không bám vào:
Sự có mặt ở nồng độ cao của các loài Lactobacillus bản địa trong phân và trong nội chất của ruột già bắt nguồn từ:
Bổ sung lactic, acid acetic vào thực phẩm nằm trong phương pháp bảo quản nào?
Phương pháp chân không có tác động đến nhân tố nào của thực phẩm?
Ưu điểm của phương pháp bảo quản đông lạnh?
Khí SO2 thường dùng trong bảo quản sản phẩm nào:
Xông khói ấm ở 20-45ºC trong bao lâu:
Nitrit/nitrat thường được sử dụng trong sản phẩm nào:
Acid sorbic và kali sorbat ít có tác dụng với:
PAH là:
