Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #11
Vui lòng cài đặt đề thi trước khi làm bài
Cơ chế hoạt động của Probiotics?
Trong phương pháp dùng nhiệt độ cao, giá vtrị D có nghĩa là:
Vi khuẩn probiotic phát triển phụ thuộc vào:
Các chất có tính kháng khuẩn có nguồn gốc từ thực vật như: Xả, gừng, bạc hà, tía tô:
Chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống?………….là hợp chất không được tiêu hóa ở đoạn trên ống tiêu hóa
Probiotic trong thực phẩm chỉ hiệu quả khi:
Nisin được dùng trong bảo quản:
Trong thời gian bảo quản thực phẩm probiotic đã tạo ra:
Trong thời gian bảo quản thực phẩm probiotic đã tạo ra:
Nisin Được dùng để ức chế và gây chết:
Số lượng cho phép của probiotic trong thực phẩm là:
Chỉ những người sử dụng probiotic mới mang lại hiệu quả miễn dịch và ổn định hàng rào cơ ruột?
Phương pháp xông khói gồm có:
Giống probiotic khác nhau thì hoạt động lại giống nhau trong việc ngăn ngừa sự xâm chiếm vào ruột?
Các tác động của probiotic lên ruột:
Điều kiện tiên quyết quan trọng cho hiệu quả hoạt động của giống probiotic:
Các yếu tố chức năng giúp cải thiện đường tiêu hóa:
Không sử dụng thực phẩm probiotic trong trường hợp:
Bif. Bifidum chiếm đa số ở bộ phận nào của người:
Bảo quản bằng PP giảm aw có nguyên lí:
